用料:木瓜半,面粉适量,红枣(装饰)4颗,桂圆(装饰)4颗,枸杞(装饰)少许,油适量,牛奶适量,发酵粉适量,白糖适量
做法:1、木瓜洗净去皮,对半切开,再用不锈钢汤匙挖去里面的籽。
2、 取一半木瓜压成。
3、准备两个盆:第一个盆放入适量面粉,第二个盆放入木瓜泥再加入适量面粉,然后分别在两个盆中加入适量发酵母、白糖、牛奶、油。
4、开始搓面:第一个盆加入适量温水搓面(如果水份不够,要边搓面边加水,记住不能一次加太多),搓到面均匀有光泽就好了。第二个盆开始搓面,因为木瓜水份多,所以搓第二个盆中的面时就不需要加水了(如果太软要适量加入面粉继续搓),同样搓到面均匀有光泽就好了。两种面搓好了就拿盖子盖好等醒面(约1小时左右)。
5、在等待发面的过程中把红枣、桂圆、枸杞洗净,红枣切开去籽再切成长形,桂圆也切长形待用。
6、 1小时过后醒好的面膨胀起翻倍大。
7、再次把醒好的面搓均匀,各取适量面团搓成长形。
8、 把两种长形卷成一条。
9、 从一边开始卷起(有层次的卷)。
10、 卷好成一团,按照步骤依次做好全部。
11、 做好后把红枣、桂圆、枸杞装饰在上面就可以了。
12、 热锅放适量水大火煮开,放入做好的馒头,大火蒸10分钟关火,等待5分钟后揭盖出锅。